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的巧克力酥饼干

2018-10-11 20:33:57

主料

低筋面粉 :75 玉米淀粉 :10

辅料可可粉 :4 黄油 :70糖粉 :25

具体步骤 步1.一定要选无盐动物性黄油。 第二步2.黄油室温软化后先搅拌几下 第三步3.加入糖粉 第四步4.用打蛋器搅打至体积蓬松 第五步5.低筋面粉、玉米淀粉混合,筛入黄油里 第六步6.加可可粉 第七步7.用橡皮刮刀翻拌均匀,使粉类和黄油完全混合。第八步8.我一共制作12块,每块大约15克,用手搓球按扁,放铺好油纸的烤盘里。 第九步9.将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱,中层,烤12分钟左右即可出炉 第十步10.出炉

烹饪技巧1、这是一款没有使用鸡蛋,也没有牛奶或鲜奶油等其他液体配料的饼干,配方十分简单。玉米淀粉的加入进一步降低了筋度,使饼干口感更酥更润;2、可可口味的饼干,烘烤时候要更加注意火候,以免上色过深,影响了本身的色泽。

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